梅ジュースのつくり方

そろそろ梅の収穫の時期になりました。夏バテ予防に毎年飲んでいる梅ジュースのつくり方を紹介しましょう。

この作り方は、炊飯器を使うやり方で短時間にたくさん作れます。

●材料の梅

梅は小梅でも大粒の梅でもなんでも良いです。ただし、よく熟している方が香りもよく美味しいです。（落ちる直前が一番良いのですが、黄色味をおびてきたころが収穫適期）

●つくり方

①ヘタをとってよく洗い、水を切る。

②炊飯器に梅と砂糖を入れる。（重量比率は梅１０：砂糖７）㊟水は入れない！

③保温にして８時間から１２時間で出来上がり（写真の状態）濾してエキスと梅に分ける。好みで５倍から１０倍に薄め、冷やして飲む。

保存ビンを滅菌してエキスを保存すれば常温でも１年は持ちます。（エキスは加熱しないこと。ゲル状になってしまいます）

⑤残った梅は種をとりジャムにしてもよし。そのまま食べてもよし。